Bobó de frango com purê de mandioquinha
ingredientes
- 500 gramas de mandioquinha
- 500 gramas de peito de frango (sem pele e sem osso)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 lata de tomate pelado
- 120 ml de leite de coco
- 1 xícara de chá de água ou caldo de legumes
modo de preparo
- Cozinhe a mandioquinha e faça um purê. Reserve.
- Tempere o peito de frango com temperos a gosto e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e os pimentões no azeite de dendê.
- Adicione o tomate, o purê e o caldo. Misture bem.
- Coloque o frango e deixe cozinhar no caldo.
- Ajuste os temperos e está pronto.
- Agora é só servir! Aproveite.
