Carré de cordeiro com crosta de castanhas
ingredientes da carne
- 500 gramas de carré de cordeiro
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de mostarda
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de louro a gosto
- 200 ml de vinho tinto seco
ingredientes para a crosta de castanhas
- 200 gramas de farinha panko
- Castanhas trituradas a gosto
- 100 gramas de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
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modo de preparo
- Em uma tigela, junte a carne, a cebola, o alho, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o louro e o vinho.
- Misture tudo e reserve na geladeira de um dia para o outro para marinar.
- Passado o tempo, aqueça bem uma frigideira, sele a carne com a marinada dos dois lados até secar e reserve.
- Para a crosta, em outro recipiente, misture a farinha, as castanhas, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino com as mãos até incorporar bem.
- Envolva os pedaços de carne já frios com a crosta de castanha, pressionando bem.
- Transfira para uma forma e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora ou até cozinhar bem a carne.
- Agora é só servir! Bom apetite.
