Panqueca de Banana
Ingredientes
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1 banana madura
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1 ovo
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1/2 xícara de leite (pode ser leite vegetal para uma opção sem lactose)
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1/2 xícara de farinha de trigo
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1 colher de chá de fermento em pó
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1 colher de chá de açúcar (opcional)
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Óleo ou manteiga para untar a frigideira
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Pitada de sal
Modo de preparo
- Em uma tigela, amasse a banana com um garfo até obter um purê.
- Adicione o ovo e misture bem com a banana.
- Acrescente a farinha de trigo, o leite, o fermento em pó, o açúcar (se estiver usando) e o sal. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Se preferir, você pode bater todos os ingredientes no liquidificador para obter uma massa mais lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte-a com um pouco de óleo ou manteiga.
- Coloque uma concha pequena de massa na frigideira, espalhando-a para formar um círculo.
- Se preferir panquecas maiores, adicione mais massa.
- Cozinhe a panqueca por cerca de 2-3 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada e a superfície comece a formar bolhas.
- Vire a panqueca com cuidado usando uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos, até dourar o outro lado.
- Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira sempre que necessário.
- Sirva as panquecas de banana ainda quentes e, se desejar, acompanhadas de mel, xarope de bordo, frutas frescas ou qualquer cobertura de sua preferência.
