Lombo suíno no refrigerante de laranja

Ingredientes

Lombo suíno no refrigerante de laranja

• 1 peça de lombo suíno com mais ou menos 1 quilo
• 150 gramas ou meia linguiça calabresa sem a pele
• 600 mililitros de refrigerante de laranja
• 400 gramas ou 3 xícaras de chá de cebola picada grosseiramente
• 140 gramas ou 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado grosseiramente
• 7 dentes ou 30 gramas de alho sem casca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 fio de azeite

Lombo suíno no refrigerante de laranja — Foto: Globo

Modo de Preparo

Lombo suíno no refrigerante de laranja

1. 1Com uma faca afiada faça um furo no sentido do comprimento (de um lado até o outro) de 1 peça de lombo suíno.
2. 2Depois, recheie esse furo com meia linguiça calabresa sem a pele. Com a ponta da faca, faça vários furinhos na superfície do lombo e reserve.
3. 3No liquidificador coloque 600 mililitros de refrigerante de laranja, 400 gramas de cebola picada grosseiramente, 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado grosseiramente, 7 dentes de alho sem casca, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata por mais ou menos 2 minutos.
4. 4Desligue o liquidificador, transfira o tempero para um saco plástico, coloque o lombo recheado no saco e mexa bem para espalhar o tempero. Feche o saco e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
5. 5Depois de 2 horas, retire o lombo da geladeira, coloque em uma panela de pressão em fogo alto com 1 fio de azeite e sele por mais ou menos 2 minutos de cada lado. Junte o molho da marinada, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após pegar pressão.
6. 6Depois deste tempo, retire o lombo da panela e fatie.
7. 7Coe o molho que se formou na panela e volte o molho para a panela em fogo médio até reduzir. São mais ou menos 10 minutos. Sirva com o lombo fatiado.