Óleo vegetal: quanto posso consumir por dia? Posso reutilizar para fritar?

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Os óleos vegetais são usados para dar liga, sabor e crocância aos alimentos.

A nutricionista Manuela Jomori, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), explica que os óleos dão energia ao nosso organismo e ajudam a transportar vitaminas pela corrente sanguínea -desde que sejam consumidos na quantidade correta: no máximo, três colheres de sopa por dia.

No podcast De onde vem o que eu como desta semana, a nutricionista também alerta para o risco de reutilizar óleo em frituras. ????OUÇA (acima) e, na sequência, conheça detalhes da composição dos óleos de soja, de milho e de girassol:

????Óleo de soja

• É o mais produzido e consumido no país (produção em torno de 10 milhões de toneladas/ano);
• Contém ácidos graxos poliinsaturados, principalmente o ômega-6;
• É um dos mais usados em frituras, cozidos e para dar liga em massas.

????Óleo de milho

• Tem ácidos graxos essenciais poliinsaturados (ômega-6), que ajudam a regular os níveis de colesterol no sangue e a pressão arterial;
• Contém ômega-9, importante na síntese de hormônios.

????Óleo de girassol

• Contém ômega-6, gordura que reforça o sistema imunológico, previne doenças cardiovasculares e melhora a circulação sanguínea;
• É resistente a altas temperaturas.

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Óleo vegetal: conheça as diferenças entre os óleos de soja, de milho e de girassol. — Foto: Reprodução/JN

Fonte https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2023/08/25/oleo-vegetal-saiba-quanto-consumir-por-dia.ghtml