Bolo de mandioca

Jul 3, 2023

Bolo de mandioca

 Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)
  • 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada no ralo grosso (como batata palha)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 1 copo americano de leite
  • 4 claras em neve

 

 

 

 

 

 Modo de preparo

  1. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
  2. Adicione as gemas e bata até esbranquiçar.
  3. Aos poucos e batendo sempre, acrescente o coco, a mandioca, a farinha, o sal e o fermento dissolvido no leite.
  4. Sem bater, incorpore a clara em neve delicadamente.
  5. Despeje em fôrma retangular untada e enfarinhada.
  6. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.