Carne de sol do sertão

Dez 12, 2023

Carne de sol do sertão

ingredientes

  • Óleo a gosto
  • 1 cebola picada
  • Alho amassado a gosto
  • 600 gramas de carne de sol dessalgada em cubos
  • Temperos a gosto
  • Água para o cozimento
  • 1/2 xícara de chá de arroz
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de chá de leite
  • Queijo coalho ralado a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • 200 gramas de creme de leite

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modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue meia cebola, o alho e a carne de sol por alguns minutos.
  2. Adicione os temperos de sua preferência, cubra com água e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos.
  3. Em outra panela, esquente mais um pouco de óleo e refogue o arroz com alho e sal por uns minutos.
  4. Cubra com água, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
  5. Quando estiver quase seco, junte o leite e o queijo coalho, misture e deixe terminar o cozimento.
  6. Depois que a carne estiver cozida, escorra a água, tampe a panela e chacoalhe-a bastante até desfiar.
  7. Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente a metade restante da cebola e a carne de sol desfiada.
  8. Refogue até começar a dourar, depois misture bem o requeijão e o creme de leite.
  9. Para a montagem, espalhe o arroz cozido no fundo de um refratário e, por cima, coloque a carne cremosa.
  10. Cubra com mais queijo coalho ralado e leve ao forno a 180°C para gratinar e dourar.
  11. Agora é só servir! Bom apetite.