Óleo vegetal: quanto posso consumir por dia? Posso reutilizar para fritar?

Podcast 'De onde vem o que eu como' explica por que não devemos reutilizar os óleos em frituras e detalha as diferenças entre os óleos de milho, soja e girassol.

Ago 25, 2023

Óleo vegetal: quanto posso consumir por dia? Posso reutilizar para fritar?

CLIQUE ACIMA PARA OUVIR

Os óleos vegetais são usados para dar liga, sabor e crocância aos alimentos.

A nutricionista Manuela Jomori, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), explica que os óleos dão energia ao nosso organismo e ajudam a transportar vitaminas pela corrente sanguínea -desde que sejam consumidos na quantidade correta: no máximo, três colheres de sopa por dia.

No podcast De onde vem o que eu como desta semana, a nutricionista também alerta para o risco de reutilizar óleo em frituras. ????OUÇA (acima) e, na sequência, conheça detalhes da composição dos óleos de soja, de milho e de girassol:

 

????Óleo de soja

 

 

  • É o mais produzido e consumido no país (produção em torno de 10 milhões de toneladas/ano);
  • Contém ácidos graxos poliinsaturados, principalmente o ômega-6;
  • É um dos mais usados em frituras, cozidos e para dar liga em massas.

 

 

????Óleo de milho

 

 

  • Tem ácidos graxos essenciais poliinsaturados (ômega-6), que ajudam a regular os níveis de colesterol no sangue e a pressão arterial;
  • Contém ômega-9, importante na síntese de hormônios.

 

 

????Óleo de girassol

 

 

  • Contém ômega-6, gordura que reforça o sistema imunológico, previne doenças cardiovasculares e melhora a circulação sanguínea;
  • É resistente a altas temperaturas.

 

LEIA MAIS:

 

 

Óleo vegetal: conheça as diferenças entre os óleos de soja, de milho e de girassol. — Foto: Reprodução/JN

Óleo vegetal: conheça as diferenças entre os óleos de soja, de milho e de girassol. — Foto: Reprodução/JN

 

Fonte https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2023/08/25/oleo-vegetal-saiba-quanto-consumir-por-dia.ghtml