Antepasto de berinjela
lista de ingredientes
- 3 berinjelas grandes cortadas em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 1 xícara de azeite
- 1/2 xícara de vinagre
- 1 colher de sopa de aceto balsâmico
- 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço picadas
- 1 colher de sopa (não muito cheia) de sal
- 2 colheres de sopa de alho espremido
- Pimenta do reino, chimichurri, orégano a gosto
modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma assadeira, faça uma camada com as berinjelas em tiras;-
Receiteria
Por cima, adicione uma camada com os pimentões e finalize com uma de cebola; 
Receiteria
Regue com o azeite, o vinagre e tempere com sal e o orégano;
Receiteria
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 150 °C por cerca de 15 minutos;
Receiteria
Retire o papel alumínio, acrescente as azeitonas, misture levemente, cubra novamente com o papel alumínio e volte ao forno por mais 1 hora e 30 minutos, ou até a berinjela escurecer e secar;
Receiteria
Deixe esfriar e reserve na geladeira. DICA: quanto mais tempo você deixar marinando na geladeira, melhor fica. Agora é só servir.
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