Nhoque de banana-da-terra

Jun 1, 2023

Nhoque de banana-da-terra

Ingredientes

  • Massa

  • 5 bananas-da-terra maduras com casca (1 kg)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

  • Couve temperada

  • 3 folhas de couve fatiadas fininho
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
  • Raspas de ½ limão-siciliano
  • Sal a gosto
  • 1 fio de azeite de oliva

  • Molho de limão-siciliano

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Casca de ½ limão-siciliano
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça com sementes picada
  • 2 e 1/2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • Sal a gosto

Modo de Preparo após a publicidade

 Modo de preparo

  1. Massa

  2. Cozinhe as bananas em água fervente por 15 minutos.
  3. Escorra, descasque e bata a polpa no processador até obter uma massa lisa e homogênea.
  4. Leve à geladeira, sem cobrir, até esfriar.
  5. Modele bolinhas com pequenas porções da massa e, na hora de servir, salteie na manteiga em frigideira antiaderente até dourar.
  6. Sirva com o molho de limão e a couve temperada.

  7. Couve temperada

  8. Misture os ingredientes (se preferir, salteie rapidamente no azeite).

  9. Molho de limão-siciliano

  10. Misture o creme de leite com a casca de limão, a pimenta e o suco de limão em uma panela e só então leve ao fogo baixíssimo (para não talhar), mexendo sempre, até encorpar.
  11. Tempere com sal, passe por uma peneira e utilize imediatamente. (Atenção: Se voltar a aquecer ou guardar para depois, o molho talha.)